[커피 이야기] 필터커피와 도구

필터 커피 필터 커피는 커피, 물, 드리퍼, 여과지만 있으면 커피를 내일 수 있다. 이러한 과정은 커피를 갈아 무게를 재서 드리퍼에 넣은 뒤 그 위에 물을 부어주는 방식으로, 물을 천천히 부어주면 커피가 충분한 시간을 두고 물을 흡수해 커피에서 뽑아내고 싶은 가용성 성분을 제대로 추출할 수 있다. 필터 커피의 추출 방법은 크게 침지식(물에 담그기)와 여과식(거르기)로 나뉜다. 에스프레소는 높은 압력을 이용하여 빨리 추출하지만, 필터 커피는 천천히 또는 부드럽게 추출한다. 침지식 용기에 커피가루와 뜨거운 물을 같이 넣고 몇 분동안 우린 후 필터로 커피를 거른다. 이 방법은 커피 입자를 골고루 물에 적셔서 별다른 기술 없이 커피 성분을 고르게 추출할 수 있다. 여과식 필터에 커피 가루를 담아 뜨거운 물로 커..

2023.02.27